蛤蜊炖蛋

□ 作者:月月 ‖ 来源:月月美食博客    2011-11-02 12:12:25

人心情低落的时候,做事情都会选择简单的来做。这样就不需要动用太多的脑细胞,也不会心情特别的烦躁。这几天我好像就想偷懒,索性让自己随心所欲的过。每天一日三餐完成后,就看无聊的泡沫剧打发时间。

昨晚,跟周爸说好一起去爬山出出汗,老天好像很不给面子,一大早起来竟然下雨。看着阴暗的天空,继续回被窝睡去。8点多又被叫醒,说要吃单面煎。人家只会吃不会做 唉。睡了一觉回笼觉,人感觉舒服很多。

今天,这样的天气,听着雨声睡觉真是美好的事情。可惜,下午好像还有事情要去完成,在去与不去之间纠结。不爱多想,一切都按心里的想法去做。吃饭时间到了,俺就发一款超级滑嫩的炖蛋。

蛤蜊炖蛋

轻松做出滑嫩的炖蛋--蛤蜊炖蛋

原料: 蛤蜊数粒,鸡蛋一个,小葱一根,清水适量。

调料:盐、鸡精少许。

蛤蜊炖蛋的做法

1.蛤蜊买来提前用淡盐水浸泡半个小时左右,洗净后摆入碗内备用,鸡蛋用手动打蛋器打散。

蛤蜊炖蛋的做法

2.鸡蛋液里加入少许盐、鸡精、清水搅拌匀,再把蛋液用粉筛过滤。

3.把过筛后的蛋液倒入蛤蜊碗中,盖上保鲜膜,放入蒸锅中蒸至约15分钟(我的是电蒸锅时间),取出后撒入葱花即可。

特别提示

1、要做出口感滑嫩的秘诀是:蛋液过筛、盖保鲜膜、控制时间。

蛤蜊炖蛋1

2、蛤蜊买来怕万一有泥沙没吐干净,就一定要用淡盐水浸泡一下。

3、材料中写到的鸡精,也可以不加,蛤蜊是有一定的鲜度。

4、如果家里没有电蒸锅,用明火蒸的话,时间上自己调整。

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