虫草玉米龙骨汤
□ 作者：文琦 ‖ 来源：文琦美食博客 2012-08-03 01:42:58
最适合八月的养生汤品——虫草玉米龙骨汤
8月，是玉米口感最好、状态最佳的季节。趋近成熟又保留着甜嫩，用来煲汤是上上品。而恰巧此时的虫草花也正值旺季，与玉米和龙骨搭配，味道极佳。虫草花并不是冬虫夏草，它也不是花，而是人工培养的虫草子实体，属于菌类的一种，与我们日常食用的菌类很相似。但不同的是，虫草花的营养成分更富足，它有着与冬虫夏草相似的营养成分，却不寒不燥、性质温和，对大多数人来说都可以放心食用。尤其在依然炎热的八月，虫草花既可以提高人体免疫力、补充足够的微量元素，又不会让我们上火生燥，搭配同样百无禁忌的淡菜来煲汤，养生效果更胜一筹。
这道汤真心建议大家经常做，非常简单，只是需要一定的时间去耐心煲煮，这些食材搭配在一起的香气，有着极其强烈的诱惑力。虫草花可以网购哦，价钱远没有冬虫夏草那么昂贵，买回来放密封袋内在阴凉干燥的地方储存，百元左右的虫草花可以食用好长时间呢。
虫草玉米龙骨汤
用料：龙骨（猪脊骨）400克，料酒1汤匙，甜玉米2根，胡萝卜1根，虫草花20克，淡菜（海虹）20克，鲜姜3片，盐约5克。
虫草玉米龙骨汤的做法
1．将龙骨斩成2寸长的小段，玉米对切后再竖切成段，胡萝卜洗净去皮切段，虫草花用纯净水浸泡10分钟捞出沥干水分备用，淡菜用温水浸泡20分钟。
2．汤锅内注入1/2满的水，水沸腾后加入料酒，将龙骨放入焯水至变色后捞出沥水，汤锅内的水不要，重新注入约2/3满的清水。
3．将焯好的龙骨放入汤锅中，加入鲜姜片，大火至沸腾后加入胡萝卜、玉米、淡菜和虫草花，调成小火煲2小时。
4．2小时候调入盐，继续煲20分钟即可。
