百合鹌鹑蛋汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-10 23:24:12

百合鹌鹑蛋汤

原料:鹌鹑蛋12个,鲜百合100克,罐装清水芦笋100克.熟火腿末50克,生姜2片.葱末15克,色拉油、精盐、绍酒各适量,鸡汤750克。

百合鹌鹑蛋汤的做法

1.取瓷汤匙12只,分别抹上色拉油,磕入鹌鹑蛋,一蛋一匙,撤上火腿末,上笼蒸熟成蛋盘。

2.鲜百合掰成瓣,每瓣撕去内膜,加少许精盐捏一下,洗净。加少许水,用文火焖煮3分钟。

3.鸡汤倒进锅里,加入姜片,放在火上烧沸,轻轻放入瓷匙,使“蛋船”浮在汤上,下入百合.加入绍酒、精盐调味,用中火煮沸,淋入少许色拉油,撒上葱末,倒在放有芦笋段的大碗内即成。

百合鹌鹑蛋汤

特点:清鲜、雅淡适口。

鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋个小、近圆形、壳薄易碎。鹌鹑蛋营养价值高,所含赖氨酸、胱氨酸均比鸡蛋高,特别是含有丰富的脑磷脂、卵磷脂等。所以。有补益气血,强身健体作用,还有降脂降压功能。对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、气管炎...[更多]

煲汤网小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

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