土豆青口汤

□ 作者:君梦深蓝 ‖ 来源:君梦深蓝美食博客    2013-09-09 19:37:02

青口贝,我们当地人土叫做海虹。海虹是个好名字,剥开它的壳,是珍珠色的里子,隐隐有彩虹的光芒。上等的有饱满橙红色的肉,勾勒着俏丽的小黑花边。青口含很丰富的蛋白质、微量元素和氨基酸,体质虚弱、气血不足的人很适合食用。

青口在我们这个海边小城是便宜的海鲜,十块钱8斤,而在外国是货真价实的高档海鲜。青口的做法有很多,烤呀、清蒸呀、爆炒等等,而我们当地一般是买上一堆,回家洗干净后直接上锅蒸,蒸好后直接蘸料汁吃,原汁原味,非常的鲜美。

这次推荐一道非常具有地方特色的土豆青口汤,我们一般买回来的青口有时一次性吃不完,扔了非常可惜,最好的做法就是将青口的肉取出,将蒸青口的奶白色的汤去掉杂质后也留下,与土豆丝炖出来的汤那是相当的鲜呀,土豆的香气加上青口肉的鲜味,两者结合,别具一番风味。

土豆青口汤

土豆青口汤

主料:青口5斤、土豆1个

副料:香菜、大蒜、小红椒

调料:盐、胡椒粉

土豆青口汤原料

土豆青口汤调料

土豆青口汤的做法

1、土豆切丝洗掉淀粉后放入清水中浸泡;

2、香菜、大蒜、小红椒分别切末备用;

土豆青口汤步骤1-2

3、青口洗净后入蒸锅,将青口蒸熟后放凉;

4、把青口肉分别剥出来,蒸青口时剩下的汤不要倒掉,汤要保留;

土豆青口汤步骤3-4

5、锅中加油,油热后将小红椒、蒜片入锅爆香;

6、佐料爆香后,将土豆丝入锅炒制;

土豆青口汤步骤5-6

7、炒制2分钟后,将青口肉倒入锅中,断续翻炒;

8、将蒸青口时剩下来的汤倒入锅中;

土豆青口汤步骤7-8

9、小火炖制5分钟即可,出锅前加入适量的盐和胡椒粉,再撒上香菜末即可。

土豆青口汤的做法

美食小贴士

1、青口一定要洗净,特别是要将肚子中带的一丝杂质要去除干净;

2、蒸青口的时候,时间不易太久,青口蒸时间长了就会将肉质的水份都蒸发掉,青口肉就会萎缩成很小;

3、蒸青口时剩下的汤不要倒掉,去除杂质后要保留,这个汤非常的鲜的;

4、青口的汤本身具有咸味,所以加盐的时候要根据个人口味适量添加。

土豆的功效与作用

土豆既可作主食,又可当蔬菜,营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素C、B1、B2、B3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能:可健脾和胃,益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量...[更多]

煲汤网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻

土豆青口汤的讨论

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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-02-10 09:40:49 煲汤网手机网友
哎,煮个一锅,吃起来那叫一个爽
回复 支持8
2019-01-27 13:20:18 煲汤网手机网友
虽然我很爱吃这个,但是我又很懒。
回复 支持3
2019-01-13 18:51:10 煲汤网手机网友
口水直吞!这样子不好啊!
回复 支持4
2018-12-29 00:33:08 煲汤网手机网友
哇塞 我一定要试试
回复 支持4
2018-12-11 22:12:01 煲汤网手机网友
能做不出来的人,不见得味道好,看着亲的,我就知道味道一定好。
回复 支持3
2018-11-26 23:47:27 煲汤网手机网友
富有地方特色的美味。
回复 支持4