党参北芪乳鸽汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-11-29 23:03:06

党参北芪乳鸽汤

原料:党参60克,北芪30克,红枣5个,乳鸽2只,猪瘦肉150克,生姜2~3片。

党参北芪乳鸽汤的做法

1.党参、北芪、红枣去核洗净,稍浸泡。

2.猪瘦肉洗净,整块不用刀切。

3.乳鸽宰净,除去内脏,抹干水,斩为块状。

4.然后将以上材料与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),先用武火煲沸后,改为文火煲约2.5小时,调入适量的食盐和少许生油便可。此量可供3~4人用。

特点:滋补脾胃。

时下的气温不能说寒,严格来说是凉,应是所谓的秋凉时节了。秋凉时节最直养生的汤品是温补类具滋补脾胃功效的。中药党参、北芪煲乳鸽正有此效。汤中的党参性微温。味甘,功能补中益气、调和脾胃、补血、降压,如《本草从新》说它“补中益气、和脾胃、除烦闷”;北芪亦性微温、味甘,功能补牌益气固表止汗,益气升阳,《医学启源》说它“补肺气,实皮毛”:配以益气生津、补牌和胃的红枣及滋阴的乳鸽,实为时下老少皆宜的养生汤水。

乳鸽的营养价值

乳鸽是指孵出不久的小鸽子,即未换毛又未会飞翔者,肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]

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