红咖喱鸡肉杂蔬

□ 作者:紫色透明 ‖ 来源:紫色透明美食博客    2011-11-04 12:04:46

季节交替,吃货的小菜单上也发生了细微的变化。"肉"那是不能少的。但想吃更加热乎 暖暖的汤菜。来个暖汤锅吧,浓浓的红咖喱,加上椰浆,吃进肚子,胃里会暖暖的。

咖喱的种类很多,以国家来分,有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等,以颜色来分,有红咖喱、青咖喱、黄咖喱、白咖喱之分。

印度是吃咖喱最早的国家,用料重,只用少许椰浆减轻辣味,因此正宗的印度咖喱辣度强烈且浓郁。新加坡、马来西亚和泰国的咖喱都加入了椰浆来减低辣味和增强香味,因此辣度就淡化很多。泰国咖喱添加了香茅、鱼露、月桂叶等香料,味道鲜香。红咖喱是泰国人爱用的咖喱,由于加入了红咖喱酱,颜色带红,味道相对青咖喱、黄咖喱来说较辣。马来西亚咖喱清新平和 更多的运用椰浆来减低辛辣,味道更加平和,充满南洋风味。新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少,味道也更加大众化。斯里兰卡出产的香料质量较佳,咖喱香味比较独特。

红咖喱鸡肉杂蔬

深秋最爱暖汤菜--红咖喱鸡肉杂蔬

原料:鸡腿2个,口蘑1罐,洋葱半个,小西红柿若干。

调料:红咖喱酱50克,椰浆330毫升(椰浆粉50克+清水330毫升)

红咖喱鸡肉杂蔬的做法

1.鸡腿去骨切成块,用料酒腌制。

红咖喱鸡肉杂蔬的做法1红咖喱鸡肉杂蔬的做法2

2.小西红柿对半切开,数量根据自己喜好。打算放土豆的,后来料够了未放, 给煎着做配菜吃了。

3.椰浆粉+水调制成椰浆,也可以用市售的椰浆替代。

红咖喱鸡肉杂蔬的做法3红咖喱鸡肉杂蔬的做法4

4.锅加热,当如1汤勺底油,加如红咖喱酱炒香。

5.将鸡肉放在锅中炒上色。

红咖喱鸡肉杂蔬的做法5红咖喱鸡肉杂蔬的做法6

6.加入椰浆,大火烧开。

7.加入小番茄同煮

红咖喱鸡肉杂蔬的做法7红咖喱鸡肉杂蔬的做法8

8.下入洋葱,洋葱也可以在炒鸡肉的时候同炒。

9.最后放入口蘑。

红咖喱鸡肉杂蔬的做法9红咖喱鸡肉杂蔬的做法10

10.盖上盖子煮5-6分钟即可。

特别提示

1.入锅的配菜可以加一些水果同食,如苹果、菠萝罐头等。

2.鸡肉可以换成鸭肉或者牛腰肉,也一样美味。

红咖喱鸡肉杂蔬2

3.椰浆粉+水后静置片刻,会充分融合。

4.如果家里人多,可以把土豆煎至焦黄,然后放在里面一起煮即可。

 

洋葱的特殊作用有哪些

随着医药和生物化学研究的发展,洋葱更加博得人们的欣赏,它对人体的营养、医疗和保健作用已被科学证实,是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。洋葱营养价值极高,其肥大的鳞茎中含糖8 5%,干物质9 2%,每100...[更多]

煲汤网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

红咖喱鸡肉杂蔬的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评