洋参雪梨鹌鹑汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-29 13:42:52
洋参雪梨鹌鹑汤
原料：鹌鹑6只，雪梨3个，西洋参15克，川贝15克，杏仁15克，蜜枣4枚。
洋参雪梨鹌鹑汤的做法
1．鹌鹑宰杀干净，去其头、爪、内脏，每只斩成两边，用开水烫煮一下。雪梨洗净，每个切成2～3块，剜去梨心。其余原料，分别淘洗干净。
2．洗净煲后，放进3000毫升(约12碗)清水，再将煲置于炉上。先把煲内水烧开，再将以上原料，倒进煲内煲之。先用中火煲90分钟，再用小火煲90分钟即可。
3．煲好后，取出药渣，放油、盐调味，咸淡随意。
特点：滋润腑脏，聚精纳气。
特别提示：腹痛泄泻、体质虚寒者忌用。
鹌鹑是迁徙性雉类鸟，样子像小鸡，头小，尾短粗，背褐色，杂有棕白色条纹，腹白色。鹌鹑的肉味甚佳，为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值，又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高，有“动物人参”之称；每100克...[更多]
煲汤网小提示
银耳和雪梨能一起吃:雪梨、银耳都有滋阴润肺、治疗干咳少痰之功效。川贝也有润肺、止咳功效。雪梨、银耳、川贝三者合用，功效尤佳，对治疗久咳不愈患者效果显著。
雪梨和蜂蜜能一起吃:缓解咳嗽。
