淮山红枣竹丝鸡汤

□ 作者:依依 ‖ 来源:依依美食博客    2011-11-01 09:03:07

淮山,也叫“山药”,淮山的功效与作用:淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃,可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩, 预防类风湿关节炎等胶原病的发生。淮山含有可溶性纤维,帮能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。

淮山作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。

竹丝鸡,也叫“乌鸡”,外形奇特,典型的乌鸡具有桑椹冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征,有"十全"之誉。

从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。

淮山红枣竹丝鸡汤

乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效

淮山红枣竹丝鸡汤

原料:竹丝鸡半只,淮山200克,红枣6粒,清水8碗。

淮山红枣竹丝鸡汤的原料

淮山红枣竹丝鸡汤的做法

1、竹丝鸡清洗干净,斩大件;淮山削皮,切厚片;红枣去核,冲洗干净。

2、竹丝鸡进冷水锅里飞水后冲洗干净浮沫,放进汤锅,加入淮山、红枣,加入8碗清水。

淮山红枣竹丝鸡汤的做法

3、大火煲开后,继续大火10分钟,转小火煲2小时。

4、放盐调味即可饮用。煲过的竹丝鸡和淮山蘸点煮过的生抽会很美味。

淮山红枣竹丝鸡汤做法

特别提示:山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒。建议戴上一次性手套来操作,或者在手上套上保鲜袋。

乌鸡的营养价值

乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]

煲汤网小提示

黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。

红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效

淮山红枣竹丝鸡汤的讨论

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