菌菇鱼头汤

□ 作者:优妈 ‖ 来源:优妈美食博客    2013-10-11 07:43:53

在这个小地方,蘑菇并不是一年四季都有的。

最近天天去大菜场,偶然发现了一家在卖鲜嫩嫩的,还带着泥土的蘑菇,忍不住就出手买了一袋回来。

嗯,鱼头的鲜,再配上蘑菇的香,再来几片豆腐借个味,想不好吃都难啊。

一口下去,浓滑的鱼汤在喉头久久不散,鲜味弥漫了整个口腔,再从口腔暖到胃里。

秋风起,微凉的天气,赶紧给自己来上一份营养丰富的菌菇鱼头汤吧。

菌菇鱼头汤

原料:蘑菇适量、鱼头半个、豆腐一小块、瘦肉一小块、毛毛菜少许、生姜一小块、盐适量、植物油少许

菌菇鱼头汤

菌菇鱼头汤的做法

1、蘑菇去蒂洗净,蘑菇要买伞盖未开的,另外其他配料也一起准备好

2、炒锅烧热,放少许油下去,油凉的时候赶紧放入瘦肉片滑炒

3、放入姜片,一起爆出香味

菌菇鱼头汤步骤1-5

4、放入鱼头,把一面耐心的煎好

5、翻面继续煎,翻面的时候鱼皮没有粘锅,那就可以放心翻了,说明已经煎好

6、加水没过鱼头,大火烧开煮20分钟

7、鱼汤浓白以后放入切片的豆腐

菌菇鱼头汤步骤6-7

8、下锅之前把蘑菇改刀,每个切成四份,从营养学的角度讲,什么食物都到要下锅了再洗,再切,并且尽量切大块一点,这样可以减少营养的流失。

9、把蘑菇下锅,放盐调味

菌菇鱼头汤步骤8-9

10、蘑菇下锅再煮10分钟,放入毛毛菜

11、毛毛菜烫熟即可出锅装盘。鱼汤比较多,我另外盛了一碗,这样孩子们喝着更方便。

菌菇鱼头汤步骤10-11

煲汤网小提示

生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状

菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目,防治口臭,增进食欲,补脾益气,润燥化痰

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