鲜美牛肉丸汤
□ 作者：草莓茶 ‖ 来源：草莓茶美食博客 2013-09-29 09:03:34
买了牛肉最嫩的部位然后搅成肉馅，再做成牛肉丸后里面加入鲜菜来一碗鲜美无比的牛肉汤吧，太鲜美了，而且牛肉超级的嫩，现在想想都还很回味想吃呢。
鲜美牛肉丸汤
原料：牛肉400克，油，盐，鸡精，鸡蛋，淀粉，芝麻油，香菜，花椒，姜。
鲜美牛肉丸汤的做法
1.搅好的牛肉馅内加入适量盐，鸡精和两个鸡蛋，淀粉搅拌均匀。
2.锅中放入适量水后加入姜和花椒煮成水，但是姜和花椒扔掉不要。
3.把上步骤中的花椒水分次慢慢加入到牛肉馅中。
4.用筷子顺时针搅拌，加入一点搅拌吸收后再加入一点。
5.直到肉馅成粘糊有弹性的。
6.锅中烧开水后把之前拌好的牛肉馅用手攥着。
7.如图从左手的虎口部分寄出一个肉丸，右手用勺子接着放入锅中。
8.依次做好所以的肉丸入锅中。
9.开大火把牛肉丸煮熟。
10.煮好的肉丸装盘，汤里面加少许盐和芝麻油，加入适量香菜即可。
特别提示
在往锅里放牛肉丸的时候要小火，等所以的都放入后再改大火。
牛肉丸里面已经有盐了，所以汤里面盐要少放。
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