党参准山兔肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-29 11:35:11
党参准山兔肉汤
原料：党参、淮山各30克，玉竹20克，兔肉500克，生姜2～3片。
党参准山兔肉汤的做法
1．党参、淮山、王竹洗净，稍浸泡。
2．兔肉洗净，斩件。
3．以上原料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲约2小时。
4．调入适量食盐和生油便可。兔肉可捞起拌入酱油佐餐用。此量可供3～4人用。
特点：补气健脾，养明和胃。
晚秋时天气早晚有凉意，其气温儿乎相差8度～10度，在这样的天气下应抓紧时机调理身体。入秋后的汤水宜养阴理肺与健脾和胃相结合，或轮换交替，原则是循环渐进地温补。中药党参淮山煲兔肉汤气味清润可口，具补气健脾、养阴和胃的功效，为时下养生的汤品，亦可用于脾虚气弱、胃阴不足，症见形体虚弱、消瘦乏力、精神疲倦、饮多食少、不爱活动等，还可治儿童营养不良、气阴不足之症。
补中益气，止渴健脾，凉血，解热毒，利大肠。《本草纲目》认为，吃兔肉能止消渴(糖尿病)。兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味，因此在烹制前，一定要用清水反复浸泡，彻底除去血水，才能除净异昧，突出兔子肉的特殊芳香滋味...[更多]
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