淮杞鸡脚响螺汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-11-29 10:59:15

淮杞鸡脚响螺汤

原料:淮山、杞子各20克,鸡脚10只,陈皮少许,干响螺片60克,猪排骨500克。生姜2片。

淮杞鸡脚响螺汤的做法

1.各药材洗净,稍浸泡;响螺片用清水浸2小时。

2.鸡脚去甲、皮,诜净;猪排骨洗净,斩件。

3.响螺片、鸡脚、猪排骨放进锅中,并加入少许葱和生姜,加入清水煮5分钟,捞起。

4.再与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),先武火煲沸,后改为文火煲2.5小时,调入适量食盐和生油使可。

特点:滋阴,强筋骨。

淮杞鸡脚响螺汤的做法

《黄帝内经》认为“秋冬养阴”。所谓秋冬养阴,是指在秋冬养收气、养藏气,不应耗精而伤阴气,从而为来年阳气生发打好基础。中药淮山杞子配以鸡脚煲响螺汤其味香润可口,功效则滋阴、强筋骨,既是家庭靓汤,又滋阴养生。汤中响螺片是有名的滋阴海产品;鸡脚是补脚力的禽畜品;淮山则有补脾肺。固肠胃的功效;杞子则有润肝、清肝、明日之力。

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