花旗参炖乌鸡
喝出漂亮妈妈的靓汤----花旗参炖乌鸡
去市场买了只乌鸡，想给妈妈炖汤喝，秋季是进补的好时机，但是要注意防秋燥，中医有讲：春季“升补”，夏季“清补”，秋季“平补”，冬季“滋补”，四季宜“通补”。所以，进补要因时令不同，因人而宜，否则补过头就不是好事了，象人参、鹿茸、肉桂之类不易多吃，极易加重秋燥。由其是老年人和肠胃弱的人更不宜大补，否则会因“虚不受补”适得其反。进补之前最好先调理好脾胃，再用花旗参等养阴之品适当进补是挺好的。
花旗参炖乌鸡，有补气养血，清火生津之功效，老少皆宜，也是四季“通补”之品。
乌鸡，我们这里也叫竹丝鸡。乌鸡的营养不必说了，早在唐朝，乌鸡被当作丹药的主要成分来治疗所有妇科疾病。能补益五脏，治脾胃虚弱，温精养血。
花旗参，也就是西洋参，具有补气养阴、清火除烦、养胃生津之功效，通常用于肺虚久咳、口咽干燥、心烦失眠、四肢倦怠、失血气短等症。原产于美国北部到加拿大南部一带，由于美国旧称为花旗国而得名。
花旗参炖乌鸡
材料：花旗参5克，乌鸡100克，生姜1片。
花旗参炖乌鸡的做法
1、乌鸡宰好后洗净斩成小块，飞水去血腥，捞起待用。花旗参片用温水清洗一下。
2、将所有材料放入炖盅，加清水，隔水炖三个小时，喜欢这种一盅三胆的炖盅，可一人一盅，或炖不同的炖品，很方便。
3、炖好后，加适量盐调味即可饮用。
炖汤能保持汤的原汁原味，有浓浓的参味，很清甜。妈妈很喜欢。
特别提示：花旗参品种繁多，有现成的花旗参片卖，如果买整条的，很硬难切，可用干净毛巾包好，放在砧板上用锤子锤碎，不过最好还是请专业药店帮忙切片。
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]
煲汤网小提示
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。
