淮山沙参乌鸡汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-28 22:10:38
淮山沙参乌鸡汤
原料：乌鸡1只(约750克)，淮山30克，沙参20克，杞子10克，圆肉10克。
淮山沙参乌鸡汤的做法
1．乌鸡(竹丝鸡)宰杀干净后取其肉，切成大块，用开水烫煮去其血污。其余原料，分别淘洗干净。淮山、沙参如果是大块(条)则斜向切成厚片。
2．洗净煲后，放进3000毫升(约12碗)清水，再将煲置于炉上。将煲内水烧开后，把所用汤料全部倒进煲内煲之。先用中火煲90分钟，再用小火煲90分钟即可。
3．煲好后，隔除药渣，加入适量油、盐后便可服用。
特点：补元扶正，养血润阴。体寒畏冷者忌用；寒咳患者不宜服用。
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]
煲汤网小提示
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。
