准山芡实山斑鱼汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-11-28 19:17:25

准山芡实山斑鱼汤

原料:淮山20克,芡实30克,山斑鱼1~2条(约300~4D0克),猪瘦肉150克,生姜2~3片。

准山芡实山斑鱼汤的做法

1.淮山、芡实洗净,稍浸泡。

2.猪瘦肉洗净,不用刀切。

3.山斑鱼宰后,洗净,下油锅慢火煎至两边微黄。

4.然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水(3000毫升(约12碗水量),先用武火煲沸后改为文火煲约2.5小时,调入适量食盐与生油便可。

5.鱼、肉等可捞起拌酱油佐餐用。此量可供3~4人用。

特点:清润,滋养脾胃。

过了“寒露”后天气就一天天感觉到凉意了。从秋季6个节气的气候特点来看,由热转寒,即“阳消阴长”的过渡阶段,人体的生理活动随“夏长”到“秋收”而相应改变。因此秋季6个节气中的养生皆不能离开“收养”这一原则,也就是说秋天养生一定要把保养体内的阴气作为首要任务。在这过渡阶段,不要一下子进大补,要慢进补。淮山芡实煲山斑鱼汤则最为适宜,它其清润、滋养脾胃的功效,亦不燥不寒。

芡实的功效与作用及食用

芡实种子含多量淀粉。每100克种子含蛋白质4.4克,脂肪02克,碳水化合物32克,粗纤维04克,灰分0.1g,钙9g,磷100毫克,铁0.4毫克,核黄素0.08毫克,烟酸25毫克,抗坏血酸6毫克,胡萝卜素微量。...[更多]

煲汤网小提示

海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。  

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。

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