山药炖牛肉

□ 作者:艾娃沈阳 ‖ 来源:    2013-06-18 09:48:27

秋冬进补的山药炖牛肉

都说“冬吃萝卜夏吃姜”,那秋天又该吃些什么呢?台湾雅虎健康网站推荐:不论男女老少,山药都是秋季最佳滋补食品。山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,含尿囊素有助于胃黏膜的修复防止“老胃病”复发,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。山药还有益气养血暖手脚的作用,特别适合于手脚发凉的女性。同时具有防感冒、防腹泻的作用。牛肉高蛋白低脂肪,营养价值十分高,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,秋冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;对气短体虚、筋骨酸软、贫血久病者更为适合。

山药炖牛肉

原料:牛肉,山药。

山药炖牛肉

山药炖牛肉的做法

1.牛肉切成块。放入炖锅中。加温水。

山药炖牛肉步骤1

2.切葱姜块。八角和花椒放入调料盒盖好。葱姜,调料放入锅中,盖上盖子慢炖两小时以上。

山药炖牛肉步骤2

3.去掉浮沫。加入少许盐,继续炖,直至肉酥烂。

山药炖牛肉步骤3

4.山药一根。洗净,去皮。切成滚刀块。

山药炖牛肉步骤4

5.将炖锅里的牛肉汤舀出需要的量,放入另一个锅里,放入山药。(其它可以留做其它用,或者下次再炖)

山药炖牛肉步骤5

6.小火炖30分钟左右,到山药面糯就可以了。出锅前调好咸淡。喜欢胡椒粉的加些胡椒粉,上面洒些香菜即可。

山药炖牛肉步骤6

特别提示:牛肉汤一定要趁热吃,凉了对胃肠不好,而且会感觉比较油腻。

山药的功效与作用及食用

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]

煲汤网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

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