牛杂煲红参

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-02-19 19:04:00

牛杂煲红参

材料:牛杂500克,胡萝卜(红参)150克,红枣25克。

调味料:姜片15克,精盐、胡椒粉各适量。

牛杂煲红参的做法

1、将牛杂去掉杂质,洗净血污,先放入沸水锅内焯烫几分钟,捞出牛杂,倒入清水锅内煮约1小时,捞出牛杂,过凉,沥净水分,切成条块。

2、将胡萝卜去根,削去外皮,洗净,切成大小均匀的滚刀块:红枣去掉枣核。

3、将牛杂、姜片、胡萝卜块、清水倒入砂煲内,用旺火烧沸,再改用小火煲1小时,加入精盐、胡椒粉调味即成。

牛杂煲红参

本汤牛杂软嫩,汤汁味美。

煲汤小贴士:本款靓汤具有补身养气、强筋健体、驱寒强身的功效,适宜病后虚赢、气血不足、营养不良、脾胃薄弱者食用。

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