壮骨鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-08 16:47:57
壮骨鱼汤
原料：鳝鱼1条，当归9克，党参和牛蹄筋各15克，香油、料酒、味精和精盐各适量。
壮骨鱼汤的做法：
1．将鳝鱼宰杀去肠杂，洗净后切成段；当归和党参一起放入纱布袋内，扎紧口。
2．锅置火上，放入牛蹄筋、鳝鱼段、料酒、药袋和适量的清水，烧沸后改用小火炖至料熟，拣去布袋，撒入味精和精盐，淋入香油即成。
特点：鲜嫩可口，补气养血，强筋壮骨。
鳝鱼鲜品可食部分每100克含(前为鳝鱼，后为鳝丝)水分78～85.2克，蛋白质15.4～18克，脂肪0.8～1.4克，糖类1.4克，维生素A 50微克，维生素B1 0.04～0.06毫克，维生素B2 0.98～2.08毫克，烟酸1.8～3.7毫克，维生素E 1.1～1.34毫克，钾263～278毫克，钠70.2～131毫克...[更多]
煲汤网小提示
桂圆和当归能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
