腐衣肾汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-09-29 16:33:51

腐衣肾汤

原料:猪肾500克,豆腐衣和鸡油各50克,料酒25克,鸡汤250克,精盐和味精各适量.菱粉10克。

腐衣肾汤的做法:

1.将猪肾一剖为二,去掉腰臊,切成五分见方的丁,放入清水内泡5分钟,除去部分血水,投入沸水锅内略汆一下,捞出;豆腐衣先用热水泡透后,除去硬边切成小块,挤干水分。

2.锅置火上烧热,加入鸡汤、豆腐衣、精盐、味精和料酒略炖片刻,用水菱粉勾芡,下入肾丁,淋入鸡油,推匀起锅,盛入汤碗内即成。

腐衣肾汤

特点:鲜嫩软糯,降胆固醇,防血管硬化,补中益气,强身壮体。

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猪肉味酸,性冷,有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为,猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸,能促进铁的吸收,有效改善缺铁性贫血。...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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