芽菜滚大眼鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 01:00:47
芽菜滚大眼鱼汤
用料:大豆芽菜250克，大眼鱼1条，生姜1片，精盐少许。
芽菜滚大眼鱼汤的做法
1．拣选新鲜大豆芽菜，摘去根须，用清水洗干净，滴干水放入锅内，不必加油，微炒至软身，铲起，备用。
2．生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切1片，备用。
3．大眼鱼撕去皮，去鱼鳃和内脏，用清水洗干净，备用。
4．瓦煲内倒入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，待水再滚起，改用中火继续煲至汤好，以少许精盐调味，即可以佐膳饮用。
功效:健脾开胃，利尿去湿。
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18 5克，脂肪3 4克，糖类4 8克，维生素A 1微克，维生素B1 0 06毫克，维生素B2 0 11毫克，烟酸3 6毫克，维生素E 0 49毫克，钾215毫克，钠81 6毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁1 8毫克，锰0 05毫克，锌0 85毫克，铜0 11毫克...[更多]
煲汤网小提示
豆腐和鱼能一起吃:豆腐含钙较高，而鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率，豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病
豆腐和鱼或海带能一起吃:风味特别，营养极其丰富，可使人体对钙的吸收率提高20多倍，避免降低甲状腺功能
