瘦肉章鱼西洋菜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-04-07 16:27:47
瘦肉章鱼西洋菜汤
原料：西洋菜1500克，干章鱼50克，瘦猪肉500克，蜜枣3个，味精4克，精盐7克，清水3000毫升。
瘦肉章鱼西洋菜汤的做法
1．把洗净的西洋菜(又名豆瓣菜)，切去老茎，沥去水分待用；章鱼去掉内脏，洗净，将其腹部附着的薄膜泡在水里待用；把猪肉洗净；蜜枣去核待用。
2．将砂锅内放清水3000毫升，烧沸后放入章鱼、西洋菜，锅中水再烧沸后，放入瘦猪肉、蜜枣，用中火炖9分钟。
3．至汤水剩2000毫升时，加盐、味精调味。
4．锅离火后，将西洋菜捞出，沥出汤，装入盘内，再把捞出的章鱼、瘦肉切块，放在西洋菜上。
5．另用小碗盛淡色酱油，并浇上熟油，用以蘸菜；将汤和蜜枣盛在大碗内即成。佐餐服食。
功效：益精髓、增强体质。适用于病后体弱，阴虚肺热者。
章鱼可熏、烤、拌、炝、酱、渍、煮、蒸等，味型多样；3种主要章鱼中，短蛸、真蛸于鲜食，味道鲜美，口感细嫩；长蛸肉较硬，鲜食味较差，干制后味较好。每餐摄入量300克...[更多]
煲汤网小提示
章鱼和猪蹄能一起吃:猪蹄含大量胶原蛋白质，有润肤泽肤、健美作用。章鱼与猪蹄同炖可加强益气养血的功能。
章鱼和红枣能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
