菇鳝鱼汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-11-08 16:27:28

菇鳝鱼汤

原料:鳝鱼500克,香菇100克,猪瘦肉150克,植物油、料酒、葱、生姜和精盐各适量。

菇鳝鱼汤的做法

1.将鳝鱼去头和尾后洗净,切成段,放入油锅中炸几分钟捞起;猪瘦肉和香菇分别洗净后切成丝。

2.锅置火上.放油烧热,将葱和生姜煸香,加入鳝鱼、肉丝、料酒、香菇和精盐略炒片刻。稍加水煮10分钟左右,倒入沙锅内用小火炖至熟烂即成。

菇鳝鱼汤

特点:软嫩味美.补虚除湿,壮骨强筋。

鳝鱼的营养价值与做法

鳝鱼鲜品可食部分每100克含(前为鳝鱼,后为鳝丝)水分78~85.2克,蛋白质15.4~18克,脂肪0.8~1.4克,糖类1.4克,维生素A 50微克,维生素B1 0.04~0.06毫克,维生素B2 0.98~2.08毫克,烟酸1.8~3.7毫克,维生素E 1.1~1.34毫克,钾263~278毫克,钠70.2~131毫克...[更多]

煲汤网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖

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