猪肚灵芝鸡汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-02-18 18:26:00

新鲜的猪肚富有弹性和光泽,白色中略带浅黄色,黏液多;质地坚而厚实;不新鲜的猪肚白中带青,无弹性和光泽,黏液少,肉质松软,如将肚翻开,内部有硬的小疙瘩,不宜购买。

为了控制脂肪、饱和脂肪酸以及胆固醇的吸收量,应少吃猪肚以及内脏食物,并避免用油炸、油煎的方式烹调,煮食后用纸吸去多余的油分,或冷却后把浮面的脂肪去除,以免食用过多油脂,影响身体健康。

猪肚灵芝鸡汤

材料:猪肚500克,净仔鸡300克,香菇、红枣、枸杞子、灵芝各适量。

调味料:姜块、精盐、米醋、料酒、胡椒粉、鸡精、植物油各适量。

猪肚灵芝鸡汤

猪肚灵芝鸡汤的做法

1、将猪肚去掉内侧白色油脂,用流动水搓洗干净,放入容器内,再用精盐、米醋分两次搓洗猪肚,并用清水冲洗干净,最后加入淀粉搓洗,再用水冲洗干净。

2、将搓洗干净的猪肚放入清水锅内烧沸,用旺火焯烫几分钟,捞出猪肚,用冷水过凉,切成大块。

3、净仔鸡洗净,剁成大块,放入烧热的油锅内煸炒至水分干,取出:香菇、红枣、枸杞子、灵芝分别洗净。

4、砂锅置火上加热,加入适量清水,放入猪肚、灵芝、香菇、红枣、料酒和姜块,用旺火烧沸,撇去浮沫和杂质,再改用小火炖约90分钟。

5、然后加入仔鸡块、枸杞子,继续用小火炖2小时,再加入精盐、胡椒粉、鸡精调好口味,出锅装碗即可。

本汤肚嫩鸡香,味美适口。

煲汤小贴士:本款靓汤具有行气健脾、暖胃养胃、寒止痛和排毒养颜的功效,适宜中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒胃痛、酒毒伤胃者食用。

灵芝的功效与作用

灵芝含有多种氨基酸,蛋白质,生物碱、香豆精、甾类、三萜类、挥发油、甘露醇、树脂及糖类、维生素B2、维生素C、内酯和酶类。硬脂酸、延胡索酸、苯甲酸等为其所含酸内的主要成分。可养心安神,寂肺益气,滋肝健脾。主治虚劳体弱,神疲乏力,心悸失眠,头目昏晕,久咳气...[更多]

煲汤网小提示

金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用,有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。

猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。  

猪肚灵芝鸡汤的讨论

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评论列表(评论 10)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-11-23 22:00:38 煲汤网手机网友
于 2018-06-28 16:56:04发布

骗人,好苦的说。浪费了我一只乌鸡和野生灵芝

另一种情况:是每个人的味觉也不一样,比如有人对苦瓜觉得苦,有人却觉得不苦。正常情况下,这道汤应该甘甜的感觉而不是苦。你可能是吃不习惯这些炖品吧
回复 支持9
2018-10-31 21:45:48 煲汤网手机网友
于 2018-06-28 16:56:04发布

骗人,好苦的说。浪费了我一只乌鸡和野生灵芝

不好意思 这可能跟材料的配比上有关系 你也没必要说骗人 菁厨只是给大家推荐一道营养养生靓汤而已 喜不喜欢在于你个人
回复 支持11
2018-09-28 10:57:39 煲汤网手机网友
苦的不得了,简直像在喝苦药。
回复 支持10
2018-09-12 08:54:07 煲汤网手机网友
煲汤网手机网友 于 2018-06-28 16:54:03发布

就爱喝鸡汤,不过这汤,肯定苦的

不苦哦 是甘甜甘甜的 你可以试试 味道特别好
回复 支持10
2018-08-21 17:43:28 煲汤网手机网友
正在煲呢。。但我是把灵芝跟所有材料一起放进去的。
回复 支持5
2018-08-19 17:27:01 煲汤网手机网友
这个滋补啊·
回复 支持5