荪菇菜汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-10-25 15:45:34

荪菇菜汤

原料:净鸡肉300克,水发竹荪250克,青菜心50克,熟火腿肉15克.熟笋片和水发香菇各25克,鲜汤500克,精盐、料酒、胡椒粉、湿淀粉和植物油各适量。

荪菇菜汤的做法

1.将竹荪、菜心和香菇分别放入沸水锅中焯透,捞出沥干水;鸡肉洗净,切成4厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片,抹上湿淀粉。

2.炒锅置旺火上,倒鲜汤.500克烧沸,放入鸡肉片略焯至熟。取出沥去汤。

3.炒锅置中火上,放油烧热,加入料酒、鲜汤、精盐、竹荪片和香菇烧1分钟左右,倒入漏勺沥去汤,连同菜心、熟笋片一起放入汤盆内,将鸡肉片放在竹荪等料的上面,火腿肉放在鸡肉片上,撒入胡椒粉,加入鲜汤烧沸后撇去浮沫,出锅倒入汤盆内即成。

特点:荤素搭配。补益强身。

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煲汤网小提示

先放盐和菜不能一起吃:使炒出的菜无鲜嫩味,肉质变硬

荪菇菜汤的讨论

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评论列表(评论 2)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-05-30 17:25:04 煲汤网手机网友
我就想问问,好不好吃呢
回复 支持8
2018-05-24 23:33:26 煲汤网手机网友
荪菇鱼汤
回复 支持6