牛骨萝卜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-12-14 22:53:46
牛骨萝卜汤
原料：牛骨1000克，红萝卜100克，番茄100克，椰菜100克，洋葱1个，花椒、姜片、精盐、味精、醋、红油、花生油各适量。
牛骨萝卜汤的做法
1．牛骨大块斩断，洗净，放入沸水锅中焯一下，取出冲净Jf11水，放入锅内，加清水、花椒、姜片，炖至汤汁浓白黏稠时，加精盐调味，成牛骨汤。
2．红萝卜洗净，去皮切块。番茄洗净，一开4块。椰菜切大块。
3．洋葱剥去外皮，切成块。
4．净锅上火烧热，倒入花生油，慢火炒香洋葱，放入牛骨汤烧沸，加入红萝卜、番茄、椰菜煮至菜熟汤浓，放入精盐、味精、醋、红油调味即成。
特点：汤浓香，味醇厚，香辣微酸，福建家常风味。
爱心提示：此汤含丰富钙质、维生素、矿物质等，健脑、填髓、壮骨、是补钙壮骨的营养佳品。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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