银屏鹑蛋汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-09-01 12:25:34

银屏鹑蛋汤

原料:鹌鹑蛋20个,火腿、熟鸡肉、冬菇各30克,黄豆芽18克,胡萝卜18克,豌豆苗60克,盐6克,胡椒粉0.4克,太白粉9克,高汤500克,熟猪油24克。

银屏鹑蛋汤的做法

1.将火腿切为米粒大小的丁,熟鸡肉切成片。胡萝卜煮熟切片。豌豆苗掐成段。

2.取小酒杯20个,用熟猪油涮杯,然后将20只鹌鹑蛋分别敲入酒杯中,撒上火腿丁,用旺火蒸15分钟。

3.用大瓷盘一个,把豌豆苗垫铺上,再将鹌鹑蛋从酒杯内取出,放在上面。

4.高汤中放入冬菇、黄豆芽、熟鸡片、胡萝卜片、盐、胡椒烧开以太白粉勾芡,起锅浇在鹌鹑蛋上即成。

功效:补益气血,安神定志,强筋壮骨,降压降糖。适用于体虚、神经衰弱、风凉性关节炎、类风湿性关节炎、腰肌劳损、高血压、血管硬化、糖尿病、贫血、支气管哮顺、哮喘性支气管炎以及孕妇和过度肥胖欲减肥者。

鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋个小、近圆形、壳薄易碎。鹌鹑蛋营养价值高,所含赖氨酸、胱氨酸均比鸡蛋高,特别是含有丰富的脑磷脂、卵磷脂等。所以。有补益气血,强身健体作用,还有降脂降压功能。对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、气管炎...[更多]

煲汤网小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。

冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效

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