瓜腐鸭汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-29 17:44:51
瓜腐鸭汤
原料：烤鸭架1只，豆腐300克，冬瓜200克，葱段25克，姜片10克，精盐和料酒、味精、胡椒粉各适量。
瓜腐鸭汤的做法：
1．将豆腐和冬瓜均切成5厘米长、1厘米粗的条，分别投入沸水锅中略焯捞出：烤鸭架剁成块。
2．炒锅置旺火上，加入2000克清水、鸭架、豆腐、葱段、姜片和料酒烧沸.改用中火炖约30分钟，撒入冬瓜条、精盐、味精和胡椒粉炖至熟透入味即成。
特点：汤色乳白，味极鲜美，咸鲜浓郁，补虚填精，健脾强筋。
鸭舌草营养丰富，每100克可食部分含蛋白质0.6克，脂肪0.1克，胡萝卜素6.17毫克，维生素C78毫克，维生素B20.44毫克，烟酸0.6毫克，钙40毫克，磷80毫克，还含有多种维生素。...[更多]
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