榛蘑鸡汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-25 14:01:52
榛蘑鸡汤
原料：鸡肉500克，水发榛蘑200克，粉丝、酱油、色拉油、精盐、味精、料酒、花椒粒、八角、葱丝、姜丝和鲜汤各适量。
榛蘑鸡汤的做法：
1．将鸡肉剁成3厘米左右的方块，入沸水锅内焯透，控净水分。
2．炒锅置火上，放入色拉油烧热，将葱丝和姜丝炸香，投入鸡块炒出香味，加入酱油、精盐、味精、料酒、花椒粒、八角和鲜汤烧沸，撇去浮沫，投入榛蘑和粉丝．用小火炖40～50分钟，出锅装入汤碗即成。
特点：肉烂脱骨，味醇浓香，健脾强筋。
