落葵肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-08-19 17:49:48
落葵肉汤
原料：猪里脊肉100克，落葵150克，精盐、味精、料酒、蛋清、花生油、胡椒粉和香油各适量。
落葵肉汤的做法
1．将落葵洗净，沥水备用；猪里脊肉洗净后切成片，加入精盐、味精、料酒和蛋清抓匀腌渍15分钟左右。
2．锅置火上，放入适量的开水、少许花生油和肉片用筷子搅散至肉片变色。加入落葵再烧沸，撒入精盐、味精和胡椒粉，淋入香油即成。
特点：菜色碧绿，汤清味鲜，生津润肠，强身壮体。
猪肉味酸，性冷，有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为，猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。...[更多]
