鳝鱼豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-13 22:47:43
鳝鱼豆腐汤
材料：鳝鱼100克，豆腐150克
调料：姜10克，葱15克，盐5克，味精2克，料酒6毫升
鳝鱼豆腐汤的做法
1、鳝鱼除净内脏洗净切段，豆腐切小块，姜切片，葱切段。
2、锅中注入适量油烧热，放入鳝鱼大火煸炒片刻，加料酒、姜片、葱段及适量清水煮熟。
3、待汤变成乳白色，加入切成小块的豆腐，继续煮10分钟，加盐、味精煮入味即可。
此汤功效：补脾健胃
鳝鱼鲜品可食部分每100克含(前为鳝鱼，后为鳝丝)水分78～85.2克，蛋白质15.4～18克，脂肪0.8～1.4克，糖类1.4克，维生素A 50微克，维生素B1 0.04～0.06毫克，维生素B2 0.98～2.08毫克，烟酸1.8～3.7毫克，维生素E 1.1～1.34毫克，钾263～278毫克，钠70.2～131毫克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
