荠苨肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-08-10 15:20:25
荠苨肉汤
原料：猪瘦肉和荠苨嫩苗各100克，熟竹笋、细粉丝、水发香菇、鲜汤、色拉油、酱油、味精、精盐、香油、葱丝和姜末各适量。
荠苨肉汤的做法：
1．将荠苊嫩苗洗净后投入沸水锅内焯。下，捞出用清水浸泡，取出沥净水分后切成段：猪瘦肉和香菇洗净后与熟竹笋均切成细丝，细粉丝用沸水泡发后切成10厘米长的段。
2．炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入猪瘦肉丝煸炒至断生，倒入鲜汤、竹笋丝、香菇丝、细粉丝和荠苨段烧沸，加入酱油、精盐、味精、葱丝和姜末煮2分钟左右，淋入香油，出锅盛入汤碗内即成。
特点：香嫩滑爽，味美可口，生津润肠，强身壮体。
猪肉味酸，性冷，有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为，猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。...[更多]
