五更肠旺

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-05-11 11:05:22

猪骨即猪的骨头,我们经常食用的是排骨和腿骨。猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,煮汤喝能壮腰膝、益力气、补虚损、强筋骨。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育;成人常喝骨头汤,可延缓衰老。

需注意的是,感冒发热期间忌食猪骨,急性肠道炎感染者忌食猪骨。骨折初期不宜饮用排骨汤,中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。

五更肠旺

五更肠旺

材料:熟大肠、酱猪头肉、猪血、猪肺、猪棒骨各100克,油菜50克

调味料:白胡椒粒、鱼露、盐、味精、香油、葱、姜、花生油备适量

五更肠旺的做法

1、将大肠、猪血、猪肺、猪头肉切片,汆水备用。油菜择洗净,汆水。

五更肠旺做法步骤1

2、锅中加水,放入棒骨,急火煮至汤色奶白。

五更肠旺做法步骤2

3、锅中加油烧热,爆香葱、姜、白胡椒粒,注入骨汤,入盐、味精、鱼露调味,加入油菜和汆好水的主料煮3分钟,淋香油即可。

五更肠旺做法步骤3

营养功效:益气养血,壮骨健体,生津润肺,润肠通便。

猪血的营养价值

猪血,又称液体肉、血豆腐和血花等,性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售,以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。据调查,我国妇女儿童缺铁性贫血者比例很高,而有相当人数的老年人体内蛋白质不足,都可用猪血加以食疗,以提高免疫...[更多]

煲汤网小提示

猪心和猪肺能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分,最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等症。还适合于治疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等症。

猪肺和鱼腥草能一起吃:鱼腥草与润肺补肺的猪肺相配,具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咯血等病患者的辅助食疗品。

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