赤豆淮山炖鱼肚

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-10-03 14:21:38

赤豆淮山炖鱼肚

原料:鱼肚80克,鸡肉100克,赤小豆50克,淮山10克,去蒂冬菇6克,生姜2片,绍酒2茶匙。

赤豆淮山炖鱼肚的做法

1.鱼肚用热水浸泡发透,切成中条;鸡肉洗净切成中块。

2.赤小豆、淮山、冬菇淘洗干净,浸透。

3.将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅,盖上盅盖,隔水炖之。

4.待锅内的水烧开后,用中火续炖2.5小时至3小时即可。

5.炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝吃肉。

功效:健脾养胃,利水消肿。

适应症:肾虚脾弱,手脚浮肿。

注释:赤小豆含多种维生素、皂甙、烟酸、钙、铁等,能除湿利水,解毒消肿;淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶,能补益腑脏,强肾生精;红枣含多种有机酸,多种皂甙,多种维生素,能补气血,益脾胃,延年益寿。

特别提示:肠胃积滞者忌用;便秘、疳积患者不宜服用。

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