什锦烩牛筋

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-03 11:56:56

什锦烩牛筋

操作时间:45分钟

原料:水发蹄筋400克,冬笋、水发香菇各75克,韭菜20克。

调料:大葱、姜块各10克,精盐、香油各1小匙,味精1/2小匙,酱油1大匙,水淀粉75克,料酒、植物油各2大匙,鲜汤2000克。

什锦烩牛筋的做法

1、水发蹄筋洗净,切成段,放入清水锅中煮熟,捞出沥水;香菇去蒂,洗净,切片。

2、冬笋去皮,洗净,切成小片;韭菜择洗干净,切成小段。

什锦烩牛筋

3、大葱择洗干净,切成葱花;姜块去皮,洗净,切成小片。

4、锅中加入植物油烧热,先下入葱花、姜片炒香,再加入鲜汤、料酒、蹄筋、冬笋片、香菇烩至熟嫩。

5、然后加入调料,撒入韭菜段,用水淀粉勾薄芡,淋入香油,出锅装碗即成。

此汤特色:软嫩咸鲜

特别提示:牛蹄筋具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

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