腿爪菇汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-10-27 17:07:02

腿爪菇汤

原料:鸡爪15对,火腿片100克,鲜蘑菇150克,葱段10克,姜片和精盐、料酒、味精各适量,鲜汤1000克。

腿爪菇汤的做法

将鸡爪洗净后投入沸水锅内焯一下,捞出放入大汤碗内。铺上火腿片,放入葱段和姜片,淋入料酒,倒入鲜汤,上笼置旺火上蒸1小时左右,取出拣去葱和姜不用,加入洗净切好的鲜蘑菇片,再入笼蒸30分钟左右,取出撒入精盐和味精调匀即成。

特点:清鲜爽口,风味独特,健脾强筋。

双孢蘑菇的营养价值

每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克,脂肪0 5克,糖类30克,灰分0 8毫克,钙13 7毫克,磷50 8毫克,铁3 6毫克,维生素C3毫克,维生素B 0 1毫克,维生素B,0 35毫克,烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]

煲汤网小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

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