砂锅牛尾汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-06-26 10:15:23
砂锅牛尾汤
操作时间：2小时
原料：牛尾500克，净鸡1/2只，干贝25克，熟火腿片20克。
调料：葱段10克，姜块5克，花椒10粒，精盐、味精各1/J、匙，料酒、植物油各1大匙，鸡汤3000克。
砂锅牛尾汤的做法
1、牛尾洗净，剁成段；干贝去筋，洗净；净鸡洗净，放入清水中焯去血水，剁成块。
2、锅中加油烧热，下入花椒、葱段、姜片炒香，再放入牛尾段、料酒炒至断生，取出。
3、砂锅中加入鸡汤、葱段、姜片、料酒、精盐，放入牛尾段、干贝、火腿、鸡块烧沸，转小火炖至牛尾软烂，加入味精即成。
此汤特色：咸鲜香浓
每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克，核黄素1.627毫克，抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克，钙59毫克，磷66毫克，铁6.4毫克，锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]
