腐泡肉汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-08-26 18:39:59

腐泡肉汤

原料:猪五花肉500克,豆腐泡和小青菜心各250克,水发香菇和葱结各50克。精盐、味精适量,鲜汤1000克,料酒和姜块各20克。

腐泡肉汤的做法

1.将豆腐泡用开水浸泡回软,洗净油腻,捞起沥干水分;水发香菇去蒂洗净后切成小块;猪五花肉刮洗干净,切成5厘米长、0.3厘米厚的长方片.投入沸水锅内焯至断生,捞出洗净。

2.沙锅置火上,放入肉块、料酒、鲜汤和豆腐泡烧沸,撇去浮沫,放入葱结、姜块、香菇和精盐,改用小火炖半小时后,捞去葱姜,加入小青菜心和味精.再炖10分钟至汤汁浓白即好。

腐泡肉汤

特点:肉块酥烂,豆腐饱涨,汤汁清鲜,生津润肠,强身壮体。

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猪肉味酸,性冷,有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为,猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸,能促进铁的吸收,有效改善缺铁性贫血。...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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