国药凤爪炖响螺

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-07 09:47:46

国药凤爪炖响螺

操作时间:45分钟

原料:凤爪200克,响螺肉150克,红枣20克,枸杞子10克,当归、黄芪、太子参各少许。

调料:精盐、味精、鸡精各1/2小匙,料酒1小匙,鲜汤1000克,熟猪油4小匙。

国药凤爪炖响螺的做法

1、将当归、黄芪洗净,切成片;凤爪去爪尖,洗净,剁成小块,放入沸水锅中焯一下,捞出沥水。

国药凤爪炖响螺

2、将响螺肉洗净,切成块,放入沸水锅中,加入料酒焯烫一下,捞出沥水。

3、锅中加入鲜汤,放入响螺肉、凤爪、红枣、枸杞子、当归、黄芪、太子参烧沸,再加入调料、熟猪油,转小火炖至响螺肉酥软即成。

此汤特色:鲜香酥软

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