双蔬鱿鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-03 23:07:36
双蔬鱿鱼汤
材料：净鱿鱼肉200克，西兰花、西红柿各75克，葱段、姜片、蒜、料酒各10克，醋2克，精盐、鸡精各3克，清汤800克，鸡油18克。
双蔬鱿鱼汤的做法
1．鱿鱼肉洗净，剞上斜十字花刀，再切成三角形的块。西兰花洗净，切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟捞出，沥去水分。西红柿洗净，切成块。
2．锅内放入清水烧开，下入鱿鱼块、醋，汆透呈花状捞出，沥去水分。另将锅内放入鸡油烧热，下入葱段、姜片、蒜（拍松）炝香，烹入料酒，加入清汤。
3．下入西兰花块、西红柿块，加入精盐、鸡精烧开，煮至微熟，下入鱿鱼花，拣出葱段、姜片、蒜不用，出锅装碗即成。
特点：色泽美观，口感爽嫩，汤汁清爽，咸鲜醇美。
煲汤网特别提示：鱿鱼要用大火汆至刚透立即捞出。
食材功效：鱿鱼味甘，性平，营养丰富，是高蛋白、低脂肪食物，并富含钙、磷、铁、碘、锌等，有补益肝肾，养血滋阴的功能。西兰花味甘，性凉，有补脑髓，利脏腑，开胸膈，益心力，壮筋骨的功能。西红柿味甘、酸，性微寒，有生津止渴，凉血平肝的功能。三者同烹食用，对妇女肝肾不足、阴虚肾亏所致性欲冷漠、食欲不振、心烦口渴等症有较好疗效，并可润肤美容，延缓衰老。
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多...[更多]
煲汤网小提示
西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
