珍珠耳汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-10-24 14:35:41

珍珠耳汤

原料:鸡脯肉100克,水发银耳50克,鸡蛋清1只,水烫油菜和猪肉各25克,冬笋和熟火腿各15克,精盐、料酒、香油、味精和鸡汤各适量。

珍珠耳汤的做法

1.将水发银耳去杂洗净,火腿、油菜和冬笋分别洗净后切成小片。鸡肉和猪肉分别洗净后切成小片,用刀背砸成细泥,放入大碗中,加入鸡汤、鸡蛋清、味精、料酒和精盐,用筷子搅成糊状,用一纸卷成牛角筒,将肉泥装在纸筒里,挤成珍珠形的小丸子,放入事先抹过油的盆子内。

2.锅置火上,放入鸡汤和肉泥珍珠丸子烧沸,加入银耳、火腿、油菜和冬笋片稍烫片刻,与珍珠丸子一起捞入汤碗内。锅内余汤中加入精盐、料酒和味精,略烧片刻,淋入香油,浇在汤碗内即成。

珍珠耳汤

特点:丸子鲜嫩,香味浓郁,补精益气,润肤护发。

银耳的营养价值

银耳的营养价值1 银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;2 银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养,保健身体,又不会增重,同时可对虚胖者及时调养

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