珍珠银耳汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-04-08 08:53:23

珍珠银耳汤

原料:水发银耳50克,鸡胸脯肉100克,熟火腿50克,鲜汤750克。鸡蛋清1个,精盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡油各适量。

珍珠银耳汤的做法

1.水发银耳撕成小块,洗净后加入少许鲜汤、精盐、味精,上笼蒸约30分钟取出待用。

2.将鸡胸脯肉去筋膜,用刀剁成蓉,放入碗中加蛋清、料酒,精盐、味精和淀粉,搅拌均匀。

3.锅中加入清水烧开,将鸡肉蓉挤成直径约0.5厘米的小球,熟后捞在碗中。

4.将熟火腿切成黄豆大小的丁。

5.净锅中加入鲜汤烧开,放银耳、鸡肉球、精盐、胡椒粉,再烧开后装入汤碗撒上火腿丁,淋上鸡油即成。

珍珠银耳汤

特点:此汤不但形美,口味佳,且多食有润肤养颜的功效。

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