麦冬猪皮汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-02-16 18:51:20
麦冬猪皮汤
适用人群：适用于脾胃虚弱，阴津亏虚证见饮食减少、腹胀、便秘、皮肤干燥等。
用法宜忌：本汤性较滋腻，脾胃功能不完善，久泻不愈，或素体痰湿较重，身体肥胖者不宜久服。
材料：胡萝卜1根，麦冬50克，猪皮150克，高汤、枸杞子、葱段、姜片、盐各适量。
麦冬猪皮汤的做法
1．将麦冬用温水泡软备用。
2．猪皮洗净，切成长条备用。
3．将胡萝卜洗净，切块备用。
4．将预先准备好的高汤倒入汤锅里，用武火煮沸，将麦冬、胡萝卜块、猪皮条、枸杞子、葱段、姜片一起放入汤里，转文火炖煮约1小时。
5．猪皮与胡萝卜熟软后，加入盐调味即可。麦冬具有生津润燥、减压解郁的作用，可提升精神和元气，使气色看起来更红润；胡萝卜可以帮助造血，保护视力，改善眼睛干涩和夜盲症，促进新陈代谢，使皮肤光泽亮丽。此汤具有润肠通便、润肤养颜和抗衰老的作用。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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