莴笋兔肉丸汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-02-09 22:30:25

莴笋兔肉丸汤

原料:莴笋250克,净兔肉100克,口蘑25克,葱末、姜末各5克,料酒、熟鸡油各10克,精盐、鸡精各3克,清汤650克,鸡蛋清1个。

莴笋兔肉丸汤的做法

1.将莴笋治净,切成菱形片。口蘑治净,切成片。兔肉治净,剁成末,放入容器,加入姜末、料酒、精盐1克、鸡精1克、鸡蛋清搅匀上劲至黏稠。

2.锅内放入清汤,下入口蘑片烧开,将调好的兔肉末制成均匀的丸子下入汤锅内烧开。

3.下入莴笋片、余下的精盐烧开,烧至熟透,加余下的鸡精、熟鸡油,出锅装碗,撒入葱末即成。

莴笋兔肉丸汤

特别提示:兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,含热量低,经常食用不仅能控制体重,而且可滋润肌肤,美容养颜,素有“美容肉”之美誉

兔肉营养价值

补中益气,止渴健脾,凉血,解热毒,利大肠。《本草纲目》认为,吃兔肉能止消渴(糖尿病)。兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味,因此在烹制前,一定要用清水反复浸泡,彻底除去血水,才能除净异昧,突出兔子肉的特殊芳香滋味...[更多]

煲汤网小提示

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