苦瓜黄豆鸡脚汤
□ 作者： ‖ 来源： 2017-03-01 23:11:48
苦瓜黄豆鸡脚汤
材料：鸡爪120克，苦瓜55克，瘦肉60克，水发黄豆140克，姜片少许。
调料：盐3克，鸡粉少许。
苦瓜黄豆鸡脚汤的做法
1、将洗净的苦瓜去瓤，切小块；洗好的瘦肉切块；洗净的鸡爪对半切开。
2、锅中注水烧开，放入瘦肉块，搅匀；再倒入鸡爪，搅散。
3、氽煮一会儿，去除血渍，再捞出食材，沥干水分，待用。
4、砂锅中注入适量清水烧开，倒入氽好的食材。
5、倒入洗净的黄豆，撒上姜片，放入苦瓜块，搅匀。
6、盖盖，烧开后转小火煲煮约120分钟，至食材熟透。
7、揭盖，去除浮沫，加入盐、鸡粉，拌匀、略煮，至汤汁入味，盛出装碗即可。
黄豆能调节更年期妇女体内的激素水平，缓解更年期综合征和预防骨质疏松症，适合女性食用。
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