松仁鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-09 13:34:20
松仁鱼汤
原料：泥鳅400克，松子仁30克，豆腐2块，香油10克，精盐、酱油和味精各适量，姜片、葱花、料酒和植物油各适量。
松仁鱼汤的做法：
1．将豆腐放入盐水中浸泡半小时，过清水后切成小块；泥鳅去鳃和内脏，投入沸水锅中烫一下，用清水洗净，切成小段；松子仁洗净备用。
2．炒锅置火上，放入植物油烧热，投入泥鳅略煎，倒入事先置火上的锅内，加入豆腐、松子仁、姜片、精盐、料酒、酱油和适量的清水，烧沸后改用小火炖半小时至料熟透，撒入葱花和味精，淋入香油略烧片刻即成。
特点：鲜嫩可口，补中益气，润肤美容，清热利尿。
泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污；然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有风味名品...[更多]
煲汤网小提示
泥鳅和豆腐能一起吃:泥鳅有解毒利尿的功效，富含蛋白质和维生素，可润泽肌肤。豆腐清热生津、解毒降浊。两物组合成菜，可清热解毒、亮丽皮肤。
粳米和松子仁能一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，并且有抗衰老、降血压的作用。松子仁
