胡萝卜牛肉羹

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-02-07 23:33:50

胡萝卜牛肉羹

原料:胡萝卜250克,牛肉末50克,香菜25克,葱末、姜末、花椒油各5克,料酒、酱油各10克,老抽、精盐各3克,味精2克,湿淀粉30克,植物油20克。

胡萝卜牛肉羹的做法

1.将胡萝卜治净,切成1厘米见方的丁。香菜治净,切成1厘米长的段。

2.锅内放入植物油烧热,下入葱末、姜末炝香,下入牛肉末炒至变色,下入胡萝卜丁炒透,烹入料酒、酱油、老抽炒匀,加清水700克烧开,煮熟。

3.将湿淀粉放入碗内,加入清水25克调匀成浆状,淋入汤锅内搅匀烧开,加入精盐、味精、花椒油搅匀,加些香菜段出锅装碗即成。

胡萝卜牛肉羹

特别提示:胡萝卜富含的胡萝卜素在人体内可转化为维生素A,而维生素A能够维持人体上皮组织的功能,并使其分泌糖蛋白,从而保持肌肤湿润细嫩光泽。

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]

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