雪耳莲子羹

□ 作者:小菲菲侠的简易家常菜博 ‖ 来源:    2012-05-06 14:32:37

最近特別喜欢甜食,可能是嘴淡淡的关系吧,整天舌头都像是失去知觉似的晕晕乎乎不知何去何从,今天下午自己一个人在家里,突然地就特別特別想喝点甜汤。

煲了一小锅的雪耳莲子羹。绵绵的,稠稠的,滑滑的,香香的,甜甜的。

雪耳实在是平价的一款食材,平时煲汤什么的都会下点,所以算是家中常备的一种干货。

一般会在药房买雪耳,香港的药房煲汤的材料都非常的齐全,而且质量又有保证,因为药房对采买原材料一事上,会比较注重自家店铺的声誉(游客区的药店不在此列),进的货品,一分的价钱就給一分货,通常同一类材料会有数种选择的价格,质量越好的售价越高,但都会明码实价,童叟无欺,丰俭由人,比较公平,比在街市杂货店买的更有信心,所以一般我习惯上都会在药房采购所有煲汤的药材,通常一家药房就能买齐所有东西,非常方便。

雪耳莲子羹

买回來的雪耳略帶浅黄,并非雪白雪白,闻起來有淡淡药材的木香味,沒有酸味,买了一包四朵12元,属于最廉价的食材选择。

早些時候花胶还沒那么贵的时候,一看到质量好价钱合适的花胶就会小半斤小半斤那么买回來,存着存着,也给我存了一小盒的花胶,想着留來给自己将来坐月子的时候,慢慢的调养身子用的,我们家近海较潮湿,所以一遇阳光猛烈的時候,就会全取出來一字排开,让花胶见见太阳吸点日月精华,这么养着的花胶,年头越久,效用越好,每次看着这一字排开的花胶,內心就特別小农地偷着乐一乐。

雪耳莲子羹的做法

当同样等级的花胶,由二千元一斤涨到了六七千元的時候,我已经很久没舍得这么一小袋一小袋地买回來了,多数时候路过相熟的药房,老板乐滋滋充满了热情地招呼叫我看看新货的時候,只能摆摆手说一声「咱吃不起花胶了」,挥一挥手,心酸地默默离去。

吃雪耳吧,便宜,量大,还好吃。

通常买一包,里头有四朵雪耳,煲汤的话每次只下半朵已经极多极多,这次煲的甜汤,主角是它,所以就用了整一朵的雪耳。

一朵的雪耳,泡大约五分钟,发起之后,充满了一大碗。

雪耳莲子羹怎么做

不用泡太长时间,泡发了就行。

妈妈都是最痛惜女儿的吧,朋友送了几包湘莲给她,顺手就给我捎了包來,正好,家里的莲子也吃光了,正准备买呢。

妈妈一般都让我买这种带衣的莲子,据说比机器加工刨去皮的莲子更好,我也不清楚,反正有就吃呗。

莲子很容易处理,用热水泡一泡,数分钟之后泡软外皮,用手搓一搓,过几次清水,就能把外表的红衣与苦涩去除掉。

雪耳莲子羹的家常做法

雪耳莲子羹

材料:雪耳、莲子、百合、南北杏、杞子、红枣,桂圆四粒。

雪耳莲子羹的制作方法

雪耳莲子羹的做法

1.冷水下材料,因为想喝稠一些,所以水不必加得太多,足够就好。

2.高压锅上气后,中小火煲半个小时,不揭盖焗二十分钟,最后揭开高压锅的盖子换成普通的盖子,中大火滚十多分钟,这样煮出來的雪耳莲子羹,保证又软又浓又稠又滑。

雪耳莲子羹怎么做好吃

3.最后下点冰糖调味即成。

图片这是看不出來,其实特別特別地浓稠,吃着的時候,唇都像要胶着了似的,感觉这一口一口的,就像是在直接吃着胶原蛋白,皮肤明天就能紧紧地弹弹地滑滑地,肯定地。

怎么制作雪耳莲子羹

莲子草的营养价值

每100克莲子菜含蛋白质2克,脂肪0.3克,纤维素2.3克,钙480毫克,磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]

煲汤网小提示

黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物,两者一同食用,适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症,同时也适宜于肥胖、便秘者。

莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用,对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效

雪耳莲子羹的讨论

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