一品香菌汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-12-21 10:29:57
一品香菌汤
原料：羊肚菌200克，松茸100克，牛鞭150克，鲜贝50克，法香少许，精盐、复合味粉、葱油、顶汤各适量。
一品香菌汤的做法
1．羊肚菌用温水泡至回软，冲洗干净。松茸切片。
2．牛鞭洗净，切梳子花刀待用。
3．炒锅置火上，加顶汤，放入原料烧沸，倒入汤煲内转慢火煲45分钟，放入精盐、复合味粉调味，离火盛入碗内，淋入葱油即可。
爱心提示：美容养颜，抗衰老。
顶汤又叫上清汤、高级清汤、是以鸡清汤为汤基进一步“吊制”而成的，即在汤中投入扫料(新鲜带血的禽、畜肉或剁碎的小骨，加水、葱、姜、酒、盐等料调成糊状)加热煨制而成，汤汁清澈见底，鲜醇味厚。
松茸，也叫松口蘑。极品的松茸，要到藏东南的林芝、长白山系的龙井、牡丹江的东宁、云南中甸、日本京都的山野密林中方可觅得。中国是世界上松茸蕴藏量最大的国家，也是国际市场上最大的松茸出口国...[更多]
