肉丝蕨菜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-02-16 19:42:10
肉丝蕨菜汤
原料：嫩蕨菜150克，猪瘦肉50克，水发木耳25克，海米、葱末、姜末各5克，料酒10克，精盐、味精、湿淀粉各2克，植物油15克。
肉丝蕨菜汤的做法
1．将猪瘦肉洗净，沥净水，切成丝，放入容器，加入料酒5克、精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。海米洗净，用温水浸泡至回软捞出。木耳治净，切成丝。蕨菜切去老根，洗净，切成段。
2．锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末炝香，下入海米煸炒，下入肉丝炒至断生，烹入料酒，加清水700克烧开。
3．下入木耳丝、蕨菜段烧开，加精盐烧至熟透，加味精，出锅装碗即成。
特别提示：此汤营养丰富，含热量低，经常食用能防胖减肥，控制体重，对高血压、高脂血症、糖尿病等疾病患者也十分有益，并有一定的防癌作用。
每100克鲜蕨菜中含糖类10克，蛋白质1.6克，粗纤维13克，脂肪0.4克，维生素c35毫克，钙24毫克，磷29毫克，铁6.7毫克，胡萝卜素1.68毫克，还含有延胡索酸、琥珀酸、胆碱...[更多]
