鸭架腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-29 17:37:31
鸭架腐汤
原料：鸭骨架1只，豆腐200克，鸭油10克，葱段15克，姜片和香菜各5克，花生油25克，精盐、味精和胡椒粉各适量。
鸭架腐汤的做法：
1．将鸭架剁成2厘米见方的块，豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的长方块，分别投入沸水锅内焯一下，捞出沥干水分。
2．锅置火上，放入花生油烧热，投入鸭架块煸炒片刻，加入葱段、姜片和600克左右的清水煮沸，倒入沙锅内，置火上煮25分钟后，下入豆腐块再煮沸，撒入精盐和味精，淋入鸭油，起锅盛入汤碗内，撒上胡椒粉和香菜叶即成。
特点：豆腐软嫩.鸭油浮面。微辣适口，健脾降脂，利尿减肥。
鸭舌草营养丰富，每100克可食部分含蛋白质0.6克，脂肪0.1克，胡萝卜素6.17毫克，维生素C78毫克，维生素B20.44毫克，烟酸0.6毫克，钙40毫克，磷80毫克，还含有多种维生素。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
